Majdnem olyan, mint egy hal, de mégsem - juhtúrós töltött padlizsán

Stílusosan egy egészen egyszerű, de látványos étellel indítok én, a Nagyvárosi Lány: a most következő fogás a Cook&Sleep rovatunk második szereplője lesz. Fyi, ahogy a bemutatkozó posztban is olvasható: a Cook&Sleep rovatban egyszerű és gyors, előző nap elkészíthető, másnapra szánt ebédrecepteket teszünk közzé, olyan ételeket, amiket nem kell különösebben díszíteni, sokáig elállnak és főleg, könnyen szállíthatók.

A juhtúrós padlizsán története ott kezdődött, hogy valamelyik magazinban olvastam egy receptet, amit kicsit átalakítottam, megcsavartam, gazdagítottam a kedvenc hozzávalóimmal, és így lett kész az eredmény (alább fotó). Gasztrofilozófiám egyik alaptétele, hogy nem élet az élet fokhagyma nélkül, ezért ebben a finomságban is fő helyen szerepel. Plusz még egy nagy csomó friss koriandert is dobtam bele, és csak azért nem petrezselymet (azzal is lehet), mert a sarki zöldséges direkt félretett nekem egy csokorral:) még mondja valaki, hogy a nagyvárosi élet személytelen!;)

Zöldfűszeres, sajtos csirkemell tekercsek muffin formában

Kedves kolléganőm hívta fel eme remek sütési technikára a figyelmemet. Mondhatom, nagyon egyszerű a kivitelezése és nagyon látványos az eredmény. A belevalók variációja szinte határtalan, én most egy házisajtos, zöldfűszeres változatot készítettem el.

hozzávalók (3-4 személyre):

1 egész filézett csirkemell
10 dkg sajt (jelen esetben házi fokhagymás)
10 dkg puha vaj
bazsalikomlevél, medvehagyma
só, bors

A csirkemellfilét vékonyan felszeleteljük, esetleg klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a vajjal, hozzáadunk tetszés szerint zöldfűszereket. A masszából kisebb gombócokat formázunk, majd beletekerjük a hússzeletekbe. A tekercseket beleállítjuk a kivajazott muffin formába, 180 fokon pirulásig sütjük. Mi egyszerű burgonyapürével és őszibarack befőttel fogyasztottuk.

tipp: szezonjában tettem el a fagyasztóba apróra vágott medvehagymát, ezt bármikor elő lehet venni, levesekbe, tésztákhoz nagyon finom.

variációk: legtöbbször a húst még be szoktam tekerni bacon szalonnába, ettől még finomabb lesz. A belevalókat illetően pedig mindenki engedje el a fantáziáját!

Sütőtökös-parmezános gnocchi

Gyermekkorom egyik rémálma a sütőtök. Anyánk sütőben cikkekre vágva, barnára sütve készítette el, amivel akkor ki lehetett volna kergetni a világból. Mára ízlelőbimbóim megbarátkoztak vele, sőt kifejezetten örülnek, ha ebből az élénk színű hozzávalóból kapnak.

Már egy hete ott figyel a hűtőmben egy szép kis sütőtök. Egy ideje szemeztem már vele, ma jött el az ő ideje. Ezt a receptet tésztával szoktam készíteni, de mivel nagy örömömre találtam a hűtőben egy zacskó gnocchit, kipróbáltam, így milyen. Természetesen nem rontotta el.

hozzávalók:

egy kisebb hosszúkás sütőtök
500g kész gnocchi
2 dl tejszín
2 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
reszelt parmezán

Mi kell a nőnek, ha olykor-olykor a konyhájába téved?

Minden azzal a tekintélyes mennyiségű Magyar Konyha-gyűjteménnyel és a Lajos Mari-Hemző Károly-féle 99 étel/33 fotó szakácskönyvekkel kezdődött. A komoly szakirodalmak édesanyánk birtokában voltak, aki viszont - szerencsére - szívesen bocsátotta őket rendelkezésünkre, és azt se bánta, ha a recepteket lelkes gyermekei a saját konyhájában próbálták ki.

Azóta felnőttünk, átrágtuk magunkat számtalan más szakácskönyvön is és persze megszállottan néztük a gasztroműsorokat. Sokat ettünk jó helyeken, de mindenekelőtt sokat, nagyon sokat kísérleteztünk. Főztünk közösen és külön, barátoknak és családnak, de alkottunk saját kedvünkre is. Az élmények pedig hozzásegítettek minket ahhoz, hogy szép lassan egyre lelkesebben fogjunk neki új receptek kipróbálásának.

Egy ideje pedig már úgy éreztük, kettőnk életében helye van egy gasztroblognak. A saját szórakoztatásunkra, de Nektek is, mert átérezzük a helyzeteteket, hiszen mi is gyakran szembesülünk azzal a problémával, hogy kevés az idő, és ha lehet, még üresebb a hűtő. Ilyenkor pedig rögtönözni kell.

Mi, a két testvér (Gizike, a Feleség és a Nagyvárosi Lány) pedig életstílusunknak megfelelően két szemszögből próbáljuk leírni Nektek a gasztronómiával kapcsolatos élményeinket: a trükköket, amiket alkalmazunk, a kedvenc helyszíneinket, a kellékeinket és bizony, néha a kellemetlen élményeinket is. Rovatokba próbáljuk rendezni majd az egyes témákat, így olvashattok a hétköznapi gyorssegélynek szánt, egyszerűen elkészíthető másnapi ebédekről (Cook&Sleep), a mindig éhes férj táplálására kreált receptekről (Ha a Ház Ura éhes, avagy férfit a gyomránál) és villámgyors reggelikről (Reggeli fantázia). Sok más meglepetéssel is készülünk, de ami a legfontosabb, várjuk a véleményeteket, az észrevételeiteket, ti hogyan mérséklitek a hétköznapi rohanást, mit szerettek/mit nem szerettek vagy miről olvasnátok szívesen. Sok sikert kívánunk tehát magunknak, nektek pedig kitartást, lelkesedést és minél jobb étvágyat!