Lazac sült zöldségekkel, cukkinis barnarizzsel

Hát itt az újabb beszámoló. Igazából nem is recept, inkább csak kedvcsináló egy könnyű nyárias ebédhez/vacsorához.

Lazac:

A lazacfilét éles kés segítségével megszabadítottam a bőrétől (mert nem volt kedvem pikkelyezni, amúgy nagyon finom a ropogós bőre is), majd szemöldökcsipesszel kihúzgáltam belőle a szálkákat. Ne féljetek, nincs sok és ami van, az is könnyen kijön.

Ezek után lehet fűszerezni, kinek hogy tetszik. Pl. elég csak megsózni, borsozni, vagy kis citromlével meglocsolni, esetleg fokhagymás fűszerolajjal bekenni vagy mézzel, chilivel és szójaszósszal bepácolni sütés előtt. Szinte lehetetlen elrontani. A lényeg, hogy forró serpenyőben pár perc alatt mindkét oldalát süssük. Figyeljünk, nehogy kiszárítsuk.

Sült zöldségek:

Na, erre végképp nem szeretnék receptet kreálni, használjátok a fantáziátokat. Alkalmas zöldésgek pl: gomba, pritaminpaprika, cukkini, padlizsán, hagyma, fokhagyma, stb. stb....

Itt a lényeg, hogy kedvünk szerint fűszerezzük és könyörgöm, nehogy plöttyedtre pároljuk, hanem tényleg süssük:)

Cukkinis barnarizs:

A barnarizst mosás után dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük, közben kevés olajon apróra vágott fokhagymát pirítunk, rádobjuk a cukkini kockákat. Sózzuk, borsozzuk, majd a kész barnarizsbe keverjük.

 

 

Mézes, balzsamecetes saláta

Nálunk már egy ideje ez a kedvenc salátarecept, itt az ideje, hogy ti is kipróbáljátok. A Vacsoracsata című műsorban láttam Ádok Zoli prezentálásában és nagyon felcsigázta a fantáziámat. Azóta elég gyakran elkészítem magában, pirítóssal, vagy hús mellé.

Hozzávalók:
2 fürt koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 doboz ruccola
1 doboz madársaláta
1 jégsaláta
1 csomó újhagyma
20 dkg görög Feta
2 csomag olasz mozarella
friss bazsalikomlevel
kevés oregano
ízlés szerint morzsolt rózsabors

Dressing:
1-2 ek méz
1 ek mustár
2-3 ek balzsamecet
extra szűz olivaolaj

az eredeti recept és kép megtalálható itt:
http://rtlklub.hu/musorok/vacsoracsata/cikk/283436

Túrónemgombóc

Finom, de nem túl szép túrógombóc receptet tennék közzé. Legalábbis nekem kicsit formátlanra sikeredtek a darabok. Turós Emil: A mai nő szakácskönyve szerint készítettem nagyjából.

A formától eltekintve megéri próbálkozni, mert az íz kárpótol a kivetnivaló látványért.

hozzávalók:

40 dkg túró

6 dkg búzadara

10 dkg zsemlemorzsa

8 dkg zsír (én olajat használtam)

2 db tojás

2 dl tejföl

só, vaníliás cukor,cukor, citromhéj

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a darát, csipet sót, tojássárgáját. Jól elkeverjük. A tojásfehérjét felverve adjuk hozzá. Én reszeltem bele citromhéjat és tettem hozzá egy kevés cukrot is. A recept nem írja. Forrásban lévő sós vízbe próbálunk vizes kézzel gombócokat formálni. Na, ezen a ponton buktam el én. Ha a "gombóc" feljön a víz tetejére, kész is van. Olajaban pirított zsemlemorzsába hempergetjük, vaníliás cukorral kikevert tejföllel tálaljuk.

Lszi írjátok már meg, hogy sikerült, érdekelne, hogy a recept hibádzik valahol vagy én bénáztam el. Köszi:)

Kedvenc diótortám

Kiskorom óta ez az egyik kedvenc tortám, anyukám szokta nekünk elkészíteni. Egy régi, félig szétszakadt szakácskönyvből a recept, szerzőt, címet nem tudok.
Ezúttal magam is megsütöttem, ajánlom annak, aki nem számolja a kalóriákat és nem veti meg a tömény diós élvezeteket.

Nagymama diós tortája

hozzávalók

tésztához:
14 dkg cukor
6 tojássárgája
7 tojásfehérje
fél citrom héja
10 dkg őrölt dió

krémhez:
14 dkg vaj
8 dkg porcukor
1 tojássárgája
10 dkg őrölt dió
1 ek rum

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, belereszeljük a citromhéjat, és felváltva adjuk hozzá a diót meg a habbá vert fehérjét. Kizsírozott, kilisztezett tortaformába öntve úgy sütjük, akár a piskótát. Ha kisült, lisztezett deszkára borítjuk, és ha kihűlt, kettévágjuk.
Megtöltjük és bevonjuk a krémmel, amelyhez a tojássárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral meg a vajjal, és a diót meg a rumot hozzáadva, fehéredésig keverjük. (A tetejét diószemekkel vagy tortadarával díszíthetjük.)

Gyors vendégváró tortilla

Kedves barátainknál vendégeskedtünk nemrég, ahol ez volt a vacsora, és mivel nagy sikert aratott, természetesen nekem is ki kellett próbálnom. Egyáltalán nincs ellenemre a félkész dolgok használata, sőt. Ez esetben egy szuper tortillát teszteltem, és nagyon elégedett vagyok. Recept most nem lesz, mert adott a Lidl-ben kapható dobozos tortillalap (El Tequito) amihez egy tasak szósz is jár.

Ami kell még: fél-1 kg hús (csirkemellel ettük mi), friss zöldségek: saláta, paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma elengedhetetlen (!), esetleg kukoricakonzerv. Ezen kívül reszelt sajt, zúzott fokhagymával, sóval bekevert tejföl.

Teendő: a húst felkockázzuk, a dobozon leírtak szerint megpirítjuk, hozzáadjuk a szószt. A tortilla lapokat egyenként serpenyőben pár pillanat alatt felhevítjük, aztán jöhet a kreatívkodás. Az a jó benne, hogy mindenki magának tudja az asztalnál összeállítani, így szegény elgyötört háziasszonynak itt véget is ért a feladata.

Próbáljátok ki, nagyon finom. Én nő létemre kettőt simán bevertem, de az igazi férfiak hármat-négyet is el tudnak tüntetni.

Aki többet is szeretne tudni a tortilláról magáról, művelődjön itt:

http://www.tutitippek.hu/blog/tortilla.php

Újabb pink kaja: 1 perces fagyi

Jamie Oliver "1 minute berry ice cream"-je eszméletlenül gyors, egyszerű, friss, gyümölcsös, egészséges, hűs, gyönyörűséges stb stb stb.... sorolhatnám tovább, ha nem tudnám, hogy úgyis a recept érdekel mindenkit. Nos:

500g fagyasztott gyümölcs (én erdei mixet használok)

250g natúr joghurt (jó a gyümölcsös is, azzal is próbáltam már)
250g tejszín
méz, vaníliás cukor
citromhéj

A fagyról levett gyümölcsöt beleöntjük a nagykéses robotgépbe, max fokozaton szétcsapatjuk, majd a többi hozzávalóval krémes állagúra mixeljük. Díszíthetjük friss gyümölccsel, tejszínhabbal, keksszel. Azonnal fogyasztjuk.

Az arányokat sosem mérem, csak érzésre szoktam összeönteni.

Az eredeti receptért látogassatok el Jamie oldalára: 1-minute-berry-ice-cream

A fanyar ízek kedvelői odáig lesznek érte:)