Sajtos cukkini felfújt

Nagyon szeretem a cukkinit, ez a recept pedig különösen finom, akár köretnek, akár önmagában esszük.

hozzávalók:

cukkini

tojás

bacon

sajt

tejszín

zabpehely

fokhagyma, só, bors

Sajnos az arányokat nem tudom, de rutinosak vagytok, meg tudjátok saccolni miből mennyi kell. A cukkinit lereszeltem héjastul, besóztam. Levet fog ereszteni, azt ki kell belőle nyomkodni kézzel. Hozzáadtam a tojást (2 db), fűszereztem, nyomtam bele fokhagymát, pár evőkanál tejszínt és annyi zabpelyhet amennyi felvette a nedves alkotóelemeket. Kb. tócsni állagúnak kell lennie.

Kivajazott tűzálló tálba öntöttem, megszórtam kockára vágott bacon-nel, reszelt sajttal.

Forró sütőben pirosra sütöttem. Ha füstölt sajttal csináljátok még jobb. Ha esetleg felveritek előtte a tojásfehérjét és úgy adjátok hozzá, levegősebb, könnyedebb állagot érhettek el.

 

 

Lazac sült zöldségekkel, cukkinis barnarizzsel

Hát itt az újabb beszámoló. Igazából nem is recept, inkább csak kedvcsináló egy könnyű nyárias ebédhez/vacsorához.

Lazac:

A lazacfilét éles kés segítségével megszabadítottam a bőrétől (mert nem volt kedvem pikkelyezni, amúgy nagyon finom a ropogós bőre is), majd szemöldökcsipesszel kihúzgáltam belőle a szálkákat. Ne féljetek, nincs sok és ami van, az is könnyen kijön.

Ezek után lehet fűszerezni, kinek hogy tetszik. Pl. elég csak megsózni, borsozni, vagy kis citromlével meglocsolni, esetleg fokhagymás fűszerolajjal bekenni vagy mézzel, chilivel és szójaszósszal bepácolni sütés előtt. Szinte lehetetlen elrontani. A lényeg, hogy forró serpenyőben pár perc alatt mindkét oldalát süssük. Figyeljünk, nehogy kiszárítsuk.

Sült zöldségek:

Na, erre végképp nem szeretnék receptet kreálni, használjátok a fantáziátokat. Alkalmas zöldésgek pl: gomba, pritaminpaprika, cukkini, padlizsán, hagyma, fokhagyma, stb. stb....

Itt a lényeg, hogy kedvünk szerint fűszerezzük és könyörgöm, nehogy plöttyedtre pároljuk, hanem tényleg süssük:)

Cukkinis barnarizs:

A barnarizst mosás után dupla mennyiségű sós vízben megfőzzük, közben kevés olajon apróra vágott fokhagymát pirítunk, rádobjuk a cukkini kockákat. Sózzuk, borsozzuk, majd a kész barnarizsbe keverjük.

 

 

Mézes, balzsamecetes saláta

Nálunk már egy ideje ez a kedvenc salátarecept, itt az ideje, hogy ti is kipróbáljátok. A Vacsoracsata című műsorban láttam Ádok Zoli prezentálásában és nagyon felcsigázta a fantáziámat. Azóta elég gyakran elkészítem magában, pirítóssal, vagy hús mellé.

Hozzávalók:
2 fürt koktélparadicsom
1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 doboz ruccola
1 doboz madársaláta
1 jégsaláta
1 csomó újhagyma
20 dkg görög Feta
2 csomag olasz mozarella
friss bazsalikomlevel
kevés oregano
ízlés szerint morzsolt rózsabors

Dressing:
1-2 ek méz
1 ek mustár
2-3 ek balzsamecet
extra szűz olivaolaj

az eredeti recept és kép megtalálható itt:
http://rtlklub.hu/musorok/vacsoracsata/cikk/283436

Túrónemgombóc

Finom, de nem túl szép túrógombóc receptet tennék közzé. Legalábbis nekem kicsit formátlanra sikeredtek a darabok. Turós Emil: A mai nő szakácskönyve szerint készítettem nagyjából.

A formától eltekintve megéri próbálkozni, mert az íz kárpótol a kivetnivaló látványért.

hozzávalók:

40 dkg túró

6 dkg búzadara

10 dkg zsemlemorzsa

8 dkg zsír (én olajat használtam)

2 db tojás

2 dl tejföl

só, vaníliás cukor,cukor, citromhéj

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a darát, csipet sót, tojássárgáját. Jól elkeverjük. A tojásfehérjét felverve adjuk hozzá. Én reszeltem bele citromhéjat és tettem hozzá egy kevés cukrot is. A recept nem írja. Forrásban lévő sós vízbe próbálunk vizes kézzel gombócokat formálni. Na, ezen a ponton buktam el én. Ha a "gombóc" feljön a víz tetejére, kész is van. Olajaban pirított zsemlemorzsába hempergetjük, vaníliás cukorral kikevert tejföllel tálaljuk.

Lszi írjátok már meg, hogy sikerült, érdekelne, hogy a recept hibádzik valahol vagy én bénáztam el. Köszi:)

Avokádós tonhalsaláta

hozzávalók 2 személyre:

kis doboz koktélparadicsom
fél fej jégsaláta
1 egész érett avokádó
1 konzerv tonhal
só, bors, olivaolaj, citrom leve

Annyira élvezem, hogy végre van íze a paprikának, paradicsomnak, uborkának. Ti is használjátok ki a nyár adta lehetőségeket, fogyasszatok minél több friss zöldséget, gyümölcsöt. Ezt a salátát 2 parc alatt összedobjátok, pirítóssal mennyei vacsora lesz belőle. Sorolhatnám a tengeri halak, a friss zöldségek és az avokádó jótékony élettani hatásait, de hisz úgyis tudjátok.

tipp: az avokádó csak akkor jó ha már puha, de ne legyen túl érett sem, ha lehet ne használjatok fém eszközt hozzá, mert bebarnul. Nálam ilyen probléma nincs, azonnal elfogy ha felvágásra kerül:)

Gyors vendégváró tortilla

Kedves barátainknál vendégeskedtünk nemrég, ahol ez volt a vacsora, és mivel nagy sikert aratott, természetesen nekem is ki kellett próbálnom. Egyáltalán nincs ellenemre a félkész dolgok használata, sőt. Ez esetben egy szuper tortillát teszteltem, és nagyon elégedett vagyok. Recept most nem lesz, mert adott a Lidl-ben kapható dobozos tortillalap (El Tequito) amihez egy tasak szósz is jár.

Ami kell még: fél-1 kg hús (csirkemellel ettük mi), friss zöldségek: saláta, paradicsom, paprika, uborka, lilahagyma elengedhetetlen (!), esetleg kukoricakonzerv. Ezen kívül reszelt sajt, zúzott fokhagymával, sóval bekevert tejföl.

Teendő: a húst felkockázzuk, a dobozon leírtak szerint megpirítjuk, hozzáadjuk a szószt. A tortilla lapokat egyenként serpenyőben pár pillanat alatt felhevítjük, aztán jöhet a kreatívkodás. Az a jó benne, hogy mindenki magának tudja az asztalnál összeállítani, így szegény elgyötört háziasszonynak itt véget is ért a feladata.

Próbáljátok ki, nagyon finom. Én nő létemre kettőt simán bevertem, de az igazi férfiak hármat-négyet is el tudnak tüntetni.

Aki többet is szeretne tudni a tortilláról magáról, művelődjön itt:

http://www.tutitippek.hu/blog/tortilla.php

Narancsos spenótsaláta kecskesajttal

Csodálatos, friss, harsogó salátát dobtam össze tegnap az irodában, öröm volt nézni. Körülbelül negyedóráig tartott a művelet, nem is tudom, hogyan cifrázzam nektek a leírást, olyan egyszerű. Akár még most is ki tudtok ugrani a zöldségeshez, ha gyorsan el szeretnétek készíteni ebédre, hajrá.

Szükséges hozzá néhány spenótlevél és 1 darab narancs, ezeket én a kedvenc sarki zöldségesemtől hoztam most, ahová nem mellesleg Fenyő Iván is jár, nem mintha ez a minőségen változtatna. Kecskesajtot leginkább nagyobb hipermarketekben, vagy piacon, csemegeüzletekben tudunk vásárolni, ezt ajánlatos előző nap intézni. Egyébként fetával is jó, én még nem próbáltam, de feltételezem, hogy finom lehet.

Ha minden megvan, akkor mossuk meg alaposan a spenótleveleket, majd rázzuk le róluk a vizet, és tépkedjük vagy vágjuk darabokra. Kockázzuk fel a sajtot és a narancsot is, a spenótleveleket szórjuk egy tányérra, és hanyagul dobáljuk rá a narancsokat és a sajtkockákat is. Egy szelet csirkéhez, vagy tészta mellé tökéletes, könnyű nyári saláta. Legközelebb eperrel fogom megpróbálni.

Újabb pink kaja: 1 perces fagyi

Jamie Oliver "1 minute berry ice cream"-je eszméletlenül gyors, egyszerű, friss, gyümölcsös, egészséges, hűs, gyönyörűséges stb stb stb.... sorolhatnám tovább, ha nem tudnám, hogy úgyis a recept érdekel mindenkit. Nos:

500g fagyasztott gyümölcs (én erdei mixet használok)

250g natúr joghurt (jó a gyümölcsös is, azzal is próbáltam már)
250g tejszín
méz, vaníliás cukor
citromhéj

A fagyról levett gyümölcsöt beleöntjük a nagykéses robotgépbe, max fokozaton szétcsapatjuk, majd a többi hozzávalóval krémes állagúra mixeljük. Díszíthetjük friss gyümölccsel, tejszínhabbal, keksszel. Azonnal fogyasztjuk.

Az arányokat sosem mérem, csak érzésre szoktam összeönteni.

Az eredeti receptért látogassatok el Jamie oldalára: 1-minute-berry-ice-cream

A fanyar ízek kedvelői odáig lesznek érte:)

Egy kis ropogós: a márványsajtos keksz

Ezt a receptet az egyik kedvencemnél, David Leibovitznál olvastam, ő meg Julia Child-tól szedte, kicsit módosította, így nyerte el végleges formáját. Én is változtattam rajta egyet (Leibovitz úr kéksajtot használ, én márványsajtot, a különbséget majd tisztázzuk alant), az eredményt fogadjátok szeretettel:

Rozmaringos szűzérmék sült zöldségekkel, sültpaprika krémmel

Nos, nem is értem miért nem eszünk gyakrabban szűzpecsenyét. Egyszerűen nem jut sosem eszembe. Most is csak annak köszönhető, hogy megjelent a repertoáromban, hogy a hentesnél véletlenül megláttam a hosszú húshengereket szépen befóliázva. Pedig nincs rajta zsír, nem kell csontozni, szép tallérokat lehet belőlük szeletelni, hamar elkészül és nagyon-nagyon finom! Arra figyeljetek, hogy ha van rajta hártya azt mindenképp szedjétek le róla.

Tél végi immunerősítés pink salátával

Almás céklasaláta



Útáááálom a céklát! Ennek ellenére a következő salátát nagyon is kedvelem. Köszönet érte Encimnek:)
Kell hozzá nyers cékla, ugyanannyi alma, só, bors, majonéz, tejföl.
A céklát meghámoztam, nagy lyukú reszelőn lereszeltem, közben a fehér munkalapot és az ujjaimat gyakran tisztogattam. Az almával ugyanez a művelet kivéve, hogy nem fog.
Mondjuk 3 kisebb céklához 3 alma, kb. 1 kis doboz tejföl (piros), 3-4 ek majonéz, kevés só, bors.

Ugye szép?

A cékláról érdemes tudnivalók:
vérképző, gátolja a ráksejtek szaporodását, immunerősítő, segíti a méregtelenítést és a fogyást, nátha és influenza esetén kiváló segítséget nyújt a szervezetnek.

Mustáros halfilé spenótos krumplival

Egy egész hétvégén át tartó masszív zabálás után néha kifejezetten jól esik egy kis könnyű fogás, nálam ebbe a kategóriába esik a következő étel, amely nem ma készült ugyan, de nem is rég, csak lusta voltam posztolni.
hozzávalók (2 főre):
4 szelet halfilé (jelenlegi favorit a pangasius)
mustár, só, bors, vaj
4-5 szem krumpli
0,5 kg mélyhűtött leveles spenót
2,5 dl tejszín
szerecsendió, fokhagyma